Au sein de sa passion pour la photographie, le thème de prédilection que Jean Jack Moulin affectionne tout particulièrement reste sans aucun doute « l’Humain ». En effet, il apprécie la spontanéité de la photographie de rue mais surtout les rencontres et les différents échanges établis au cours d'un reportage sans oublier la complicité avec son modèle, lors d’une séance de pose.

Une démarche récente l’invite pourtant à orienter son travail vers une frontière entre l’abstraction du sujet et le hors cadre. Quel que soit le thème abordé, ses images se caractérisent aujourd’hui par une écriture plus graphique et souvent minimaliste.